Egyre több háztartásban kerül elő az édesburgonya, és ez korántsem meglepő: az íze lágyabb, a színe vidámabb, a felhasználási lehetőségek pedig szinte végtelenek. Van, aki köretként süti, van, aki krémlevesnek főzi, és olyan is akad, aki pürésítve tálalja egy hosszabb, nyugodt hétvégi ebédhez. A piacokon és a boltok polcain is egyre nagyobb helyet kap, méghozzá joggal.
A meggyleves recept nyáron különösen jó szolgálatot tesz, amikor egy könnyű, hűsítő fogásra vágysz. A fűszeres, gyümölcsös leves friss meggyből készítve élénk színű, üdítő és egyszerre idézi fel a családi ebédeket meg a kertben töltött hosszú délutánokat.
A pulyka az egyik leghálásabb alapanyag – feltéve, hogy nem szárad ki a sütőben. A tapasztalat azt mutatja, hogy a legtöbb sikertelen pulykasült mögött nem rossz recept áll, hanem kihagyott előkészítés. A pácolás az a lépés, amelyet sokan átugranak időhiányra hivatkozva, holott éppen ez a különbség egy rágós és egy tányéron szétomló hús között.
A worcester szósz az egyik legrejtélyesebb és legsokoldalúbb fűszeres szósz a világon: savanyú, umamis, enyhén édes és mélyen fűszeres egyszerre. Megmutatjuk, miből készül, hogyan használd a konyhában, és miért érdemes tudatosan beépíteni a főzési rutinodba.
Május vége, június eleje a bodza igazi ideje. Ilyenkor a bokrok fehér virágernyői megtöltik az utcák szélét, a kerteket és az erdőszéleket azzal az illattal, amitől egyből kora nyári hangulat lesz a konyhában.
A vörös húsok sok klasszikus magyar és nemzetközi étel alapjai, a szaftos pörkölttől a lassan sült marhán át a báránybordáig. Ha jól választod ki az alapanyagot, és passzoló technikával készíted el, egészen más végeredményt kapsz, mint amikor rutinból nyúlsz az első húsos pulthoz.
Az osztrák császármorzsa egyszerre puha, illatos és finoman karamellizált desszert, amit egy tartalmas leves után akár főételként is tálalhatsz. A jó változat lelke a levegős tészta, a bőséges vaj és az a türelem, amivel a serpenyőben aranybarnára sütöd a széleit.
A házi gnocchi recept akkor lesz igazán jó, amikor a krumplis tészta könnyű, puha, és a falatok nem esnek szét főzés közben. Ehhez nincs szükség bonyolult technikára, csak jó arányokra, türelemre és néhány apró konyhai fogásra.
A Szaletly étterem Zugló egyik szerethető gasztrocíme, ahol a magyar konyha ismerős ízei friss, mai formában kerülnek tányérra. A Stefánia úti vendéglő egyszerre városi találkozóhely, kényelmes kerthelyiség és olyan étterem, ahová ebédre, vacsorára vagy egy ráérősebb hétvégi alkalomra is jó megérkezni.
A Hemingway étterem a budai vendéglátás egyik legvonzóbb helyszíne, ahol a Feneketlen-tó látványa, az elegáns környezet és a sokoldalú kínálat egyszerre ad különleges élményt. Ideális választás egy nyugodt brunchhoz, egy hangulatos vacsorához vagy akár egy ünnepi alkalomhoz is.
A hely népszerűségét a vasárnapi brunch, a koktélok, a fine dining felé hajló stílus és az esküvői helyszínként is vonzó adottságok adják. A Hemingway étterem így azoknak is jó választás, akik emlékezetes gasztronómiai élményt keresnek Budapesten.
