A szilvaszezon egyik legjobb pillanata, amikor a teljesen érett gyümölcsből sűrű, mély színű lekvár készül. A sütős módszer különösen kényelmes választás, ha nagyobb adag szilvát szeretnél feldolgozni, és nem szeretnél órákon át a tűzhely mellett állni.
Kevés ital készül ennyire egyszerű alapokból, miközben minden apró részlet érezhető a végeredményben. Három karakteres összetevő, jég és egy narancs elegendő hozzá, ezért otthon is könnyen nekifoghatsz.
A nyár végén és kora ősszel egyszerre kerül a piacokra rengeteg friss káposzta, uborka, paprika és hagyma. Ilyenkor különösen jó ötlet egy nagy üveg színes savanyúságot készíteni, amely néhány nap alatt összeérik, és utána már csak elő kell venni a hűtőből az ebéd mellé.
A cukormentes torta készítése némi odafigyelést igényel, mert a kristálycukor sütés közben az íz mellett az állagot, a színt és a nedvességtartalmat is befolyásolja. Ha megismered az alapanyagok működését, könnyebb lesz olyan süteményt készíteni, amelynek puha a tésztája, könnyű a krémje és az édessége sem válik túl erőssé.
A jéggel teli pohár, a lime élénk savassága és a friss menta illata már az első korty előtt megadja a mojito hangulatát. Ez a könnyed kubai koktél kevés hozzávalóból készül, ezért különösen sok múlik az alapanyagok minőségén és az arányokon. Fehér rum, lime, menta, cukor, szóda és jég kell hozzá, az elkészítés pedig otthoni körülmények között is könnyen megtanulható.
A zakuszka recept különösen jó választás akkor, amikor egyszerre nagyobb mennyiségű szezonális zöldséget szeretnél feldolgozni. Az elkészítés időigényesebb egy hétköznapi vacsoránál, ezért érdemes rá egy nyugodtabb délutánt szánni.
A paradicsom befőzése télire néhány jól követhető munkafázisból áll. A gondosan kiválasztott alapanyag, a tiszta eszközök, a megfelelő savasság és az alapos hőkezelés együtt adja a tartósítás alapját.
A barackos receptek akkor igazán jók, amikor hagyják érvényesülni a gyümölcs saját ízét. Egy érett baracknak rendszerint nincs szüksége sok cukorra vagy erős fűszerezésre. Vanília, fahéj, mandula, citrom, joghurt és néhány friss zöldfűszer már elegendő ahhoz, hogy egészen különböző ételek szülessenek ugyanabból az alapanyagból. Érdemes ezért a piacon vagy a kertben beszerzett nagyobb adagot többféleképpen felhasználni.
A szilvás receptek gazdag választékában minden évszakhoz és alkalomhoz találhatsz jó ötletet. Az érett gyümölcsből készülhet puha sütemény, illatos leves, tartalmas gombóc, fűszeres mártás, lekvár vagy könnyű pohárdesszert.
A padlizsán lágy ízével és krémesre süthető húsával rengeteg ételben megtalálja a helyét. Készülhet belőle könnyű előétel, tartalmas főfogás, fűszeres zöldségkrém vagy egyszerű köret, a végeredményt pedig leginkább az alapanyag kiválasztása és a megfelelő hőkezelés határozza meg.
