Mit jelent az, hogy valami bio, organikus vagy kézműves?

Amikor a bio, organikus vagy kézműves termékek közötti választásra kerül a sor, érdemes tisztában lenned a fogalmak jelentésével és a legfontosabb különbségekkel. A bio élelmiszerek olyan gazdaságokból származnak, ahol az előállítás során tiltják a mesterséges vegyszerek – például műtrágyák és növényvédő szerek – használatát. Az organikus termékek esetében a termesztési módszerek és az alkalmazott anyagok

Tovább

A fermentálás alapjai

A fermentálás az emberiség egyik legrégebbi módszere az élelmiszerek tartósítására. Már az ősi közösségek is rájöttek, hogy bizonyos alapanyagokat természetes úton is el lehet tenni későbbre – anélkül, hogy megromlanának. A legkorábbi savanyítási eljárások valószínűleg véletlenül alakultak ki, de az idők során a folyamat finomodott, és ma már komoly tudományos háttérrel bír. A laktikus erjesztés

Tovább