A cukormentes torta készítése némi odafigyelést igényel, mert a kristálycukor sütés közben az íz mellett az állagot, a színt és a nedvességtartalmat is befolyásolja. Ha megismered az alapanyagok működését, könnyebb lesz olyan süteményt készíteni, amelynek puha a tésztája, könnyű a krémje és az édessége sem válik túl erőssé.
A jéggel teli pohár, a lime élénk savassága és a friss menta illata már az első korty előtt megadja a mojito hangulatát. Ez a könnyed kubai koktél kevés hozzávalóból készül, ezért különösen sok múlik az alapanyagok minőségén és az arányokon. Fehér rum, lime, menta, cukor, szóda és jég kell hozzá, az elkészítés pedig otthoni körülmények között is könnyen megtanulható.
A zakuszka recept különösen jó választás akkor, amikor egyszerre nagyobb mennyiségű szezonális zöldséget szeretnél feldolgozni. Az elkészítés időigényesebb egy hétköznapi vacsoránál, ezért érdemes rá egy nyugodtabb délutánt szánni.
A paradicsom befőzése télire néhány jól követhető munkafázisból áll. A gondosan kiválasztott alapanyag, a tiszta eszközök, a megfelelő savasság és az alapos hőkezelés együtt adja a tartósítás alapját.
A szilvás receptek gazdag választékában minden évszakhoz és alkalomhoz találhatsz jó ötletet. Az érett gyümölcsből készülhet puha sütemény, illatos leves, tartalmas gombóc, fűszeres mártás, lekvár vagy könnyű pohárdesszert.
A padlizsán lágy ízével és krémesre süthető húsával rengeteg ételben megtalálja a helyét. Készülhet belőle könnyű előétel, tartalmas főfogás, fűszeres zöldségkrém vagy egyszerű köret, a végeredményt pedig leginkább az alapanyag kiválasztása és a megfelelő hőkezelés határozza meg.
A jó szilvalekvár alapja az érett, édes és aromás gyümölcs. Lekvárfőzéshez olyan szilvát válassz, amelynek húsa már puha, a héja ép, az íze pedig kellemesen édes. Az enyhén ráncos szemek is megfelelőek lehetnek, amennyiben frissek, egészségesek és nem indultak erjedésnek. A besztercei szilva hagyományosan kedvelt választás, mivel magas a cukortartalma, könnyen magozható, és főzés közben
A lecsó receptek közös alapja néhány egyszerű, nyári hozzávaló: érett paradicsom, zamatos paprika és vöröshagyma. Ebből a hármasból készülhet könnyű zöldséges étel, tartalmas kolbászos vacsora, tojásos egytálétel vagy akár rizzsel gazdagított változat.
Kevés zöldség olyan hálás alapanyag a konyhában, mint a cukkini: gyorsan elkészül, szinte mindenhez illik, mégis sokan csak rántva vagy egyszerű köretként gondolnak rá évek óta.
Egyre több háztartásban kerül elő az édesburgonya, és ez korántsem meglepő: az íze lágyabb, a színe vidámabb, a felhasználási lehetőségek pedig szinte végtelenek. Van, aki köretként süti, van, aki krémlevesnek főzi, és olyan is akad, aki pürésítve tálalja egy hosszabb, nyugodt hétvégi ebédhez. A piacokon és a boltok polcain is egyre nagyobb helyet kap, méghozzá joggal.
