Az évszakok folyamatosan alakítják, hogyan táplálkozunk. Tavasszal friss zöldségek, nyáron lédús gyümölcsök, ősszel gazdag, fűszeres ízek, télen pedig tartalmas, melengető fogások kerülnek a tányérra. Minden időszak másfajta különlegességet kínál, amit érdemes kihasználni – nemcsak az ízek, hanem az egészség és vitalitás szempontjából is. A tavaszi spárga például igazi csemege: nemcsak vitaminban gazdag, hanem friss, üde
Amikor a bio, organikus vagy kézműves termékek közötti választásra kerül a sor, érdemes tisztában lenned a fogalmak jelentésével és a legfontosabb különbségekkel. A bio élelmiszerek olyan gazdaságokból származnak, ahol az előállítás során tiltják a mesterséges vegyszerek – például műtrágyák és növényvédő szerek – használatát. Az organikus termékek esetében a termesztési módszerek és az alkalmazott anyagok
A fermentálás az emberiség egyik legrégebbi módszere az élelmiszerek tartósítására. Már az ősi közösségek is rájöttek, hogy bizonyos alapanyagokat természetes úton is el lehet tenni későbbre – anélkül, hogy megromlanának. A legkorábbi savanyítási eljárások valószínűleg véletlenül alakultak ki, de az idők során a folyamat finomodott, és ma már komoly tudományos háttérrel bír. A laktikus erjesztés
