A vegán életmód íze: így főz, aki nem csak eszik, hanem választ is
A növényi alapú étrend lehet egy új, színesebb, kreatívabb világ, ahol az ízek, alapanyagok és textúrák sokszor egészen új értelmet nyernek.
Zero waste – főzzünk hulladék nélkül!
Néha egyetlen kukába dobott banánhéj is elég, hogy rossz érzésed legyen. Aztán jön még pár darab fonnyadt saláta, egy doboz tejföl, ami valahogy „megfeledkezett” a hűtő sarkában, és pár szelet kenyér, amit már inkább nem kockáztatsz meg. Ismerős? A háztartási hulladék legnagyobb része a konyhában keletkezik. De ami talán még szomorúbb: ennek nagy része elkerülhető
Nagyot mennek a mikrozöldek
A mikrozöldek az utóbbi években egyre nagyobb figyelmet kapnak az egészséges táplálkozásban és a gasztronómiában is. Ezek a fiatal növények koncentrált tápanyagtartalommal rendelkeznek, és már néhány napos korukban is szüretelhetők. Az ízük karakteres, a megjelenésük dekoratív, és a termesztésük is könnyen megvalósítható akár otthon, ablakpárkányon is. Ebben a cikkben bemutatjuk, pontosan mik is ezek a
Évszakok ízei – mit, mikor érdemes enni?
Az évszakok folyamatosan alakítják, hogyan táplálkozunk. Tavasszal friss zöldségek, nyáron lédús gyümölcsök, ősszel gazdag, fűszeres ízek, télen pedig tartalmas, melengető fogások kerülnek a tányérra. Minden időszak másfajta különlegességet kínál, amit érdemes kihasználni – nemcsak az ízek, hanem az egészség és vitalitás szempontjából is. A tavaszi spárga például igazi csemege: nemcsak vitaminban gazdag, hanem friss, üde
Mit jelent az, hogy valami bio, organikus vagy kézműves?
Amikor a bio, organikus vagy kézműves termékek közötti választásra kerül a sor, érdemes tisztában lenned a fogalmak jelentésével és a legfontosabb különbségekkel. A bio élelmiszerek olyan gazdaságokból származnak, ahol az előállítás során tiltják a mesterséges vegyszerek – például műtrágyák és növényvédő szerek – használatát. Az organikus termékek esetében a termesztési módszerek és az alkalmazott anyagok
A fermentálás alapjai
A fermentálás az emberiség egyik legrégebbi módszere az élelmiszerek tartósítására. Már az ősi közösségek is rájöttek, hogy bizonyos alapanyagokat természetes úton is el lehet tenni későbbre – anélkül, hogy megromlanának. A legkorábbi savanyítási eljárások valószínűleg véletlenül alakultak ki, de az idők során a folyamat finomodott, és ma már komoly tudományos háttérrel bír. A laktikus erjesztés