Cukkini receptek: 6 ötlet reggelitől a grillezésig
Kevés zöldség olyan hálás alapanyag a konyhában, mint a cukkini: gyorsan elkészül, szinte mindenhez illik, mégis sokan csak rántva vagy egyszerű köretként gondolnak rá évek óta.
Édesburgonya receptek: sült, pürés és fűszeres ízek
Egyre több háztartásban kerül elő az édesburgonya, és ez korántsem meglepő: az íze lágyabb, a színe vidámabb, a felhasználási lehetőségek pedig szinte végtelenek. Van, aki köretként süti, van, aki krémlevesnek főzi, és olyan is akad, aki pürésítve tálalja egy hosszabb, nyugodt hétvégi ebédhez. A piacokon és a boltok polcain is egyre nagyobb helyet kap, méghozzá joggal.
Krémes meggyleves recept lépésről lépésre
A meggyleves recept nyáron különösen jó szolgálatot tesz, amikor egy könnyű, hűsítő fogásra vágysz. A fűszeres, gyümölcsös leves friss meggyből készítve élénk színű, üdítő és egyszerre idézi fel a családi ebédeket meg a kertben töltött hosszú délutánokat.
Kovászos uborka: biztos módszer a nyár legjobb savanyúságához
A kovászos uborka a nyári ebédek egyik legjobb kísérője. Friss, üdítő, kapros illatú savanyúság, amely jól illik a rántott húshoz, a paprikás krumplihoz, a pörköltekhez és egy egyszerű zsíros kenyérhez is.
Pulyka pácolása: így készül igazán szaftos és omlós
A pulyka az egyik leghálásabb alapanyag – feltéve, hogy nem szárad ki a sütőben. A tapasztalat azt mutatja, hogy a legtöbb sikertelen pulykasült mögött nem rossz recept áll, hanem kihagyott előkészítés. A pácolás az a lépés, amelyet sokan átugranak időhiányra hivatkozva, holott éppen ez a különbség egy rágós és egy tányéron szétomló hús között.
Magyar borászatok lehetnek a klímaváltozás nyertesei
Európa borászati térképe csendesen, de megállíthatatlanul átrendeződik. A szőlőtermesztés optimális övezete az elmúlt három évtizedben több száz kilométerrel tolódott észak felé. Mediterrán nagyhatalmak küzdenek a túlmelegedéssel, és olyan országokban születnek díjnyertes borok, ahol korábban szőlőt termeszteni sem nagyon lehetett. Magyarország pedig ebben a folyamatban váratlanul kedvező pozícióba kerülhet.
Worcester szósz: a brit konyha titkos fegyvere a magyar asztalokon
A worcester szósz az egyik legrejtélyesebb és legsokoldalúbb fűszeres szósz a világon: savanyú, umamis, enyhén édes és mélyen fűszeres egyszerre. Megmutatjuk, miből készül, hogyan használd a konyhában, és miért érdemes tudatosan beépíteni a főzési rutinodba.
Bodzaszörp: a kora nyár illata egy pohárban
Május vége, június eleje a bodza igazi ideje. Ilyenkor a bokrok fehér virágernyői megtöltik az utcák szélét, a kerteket és az erdőszéleket azzal az illattal, amitől egyből kora nyári hangulat lesz a konyhában.
Vörös húsok a konyhában: mit érdemes tudni róluk?
A vörös húsok sok klasszikus magyar és nemzetközi étel alapjai, a szaftos pörkölttől a lassan sült marhán át a báránybordáig. Ha jól választod ki az alapanyagot, és passzoló technikával készíted el, egészen más végeredményt kapsz, mint amikor rutinból nyúlsz az első húsos pulthoz.
Koktélok otthonra: egyszerű receptek, alapok és apró trükkök
A koktélok otthon is könnyen elkészíthetők, ha ismered az alapanyagok arányát, a pohárválasztás szerepét és néhány egyszerű keverési technikát. Egy jól eltalált ital feldobhat egy nyári estét, baráti vacsorát vagy ünnepi alkalmat.