A lecsó receptek közös alapja néhány egyszerű, nyári hozzávaló: érett paradicsom, zamatos paprika és vöröshagyma. Ebből a hármasból készülhet könnyű zöldséges étel, tartalmas kolbászos vacsora, tojásos egytálétel vagy akár rizzsel gazdagított változat.
Kevés zöldség olyan hálás alapanyag a konyhában, mint a cukkini: gyorsan elkészül, szinte mindenhez illik, mégis sokan csak rántva vagy egyszerű köretként gondolnak rá évek óta.
A meggyleves recept nyáron különösen jó szolgálatot tesz, amikor egy könnyű, hűsítő fogásra vágysz. A fűszeres, gyümölcsös leves friss meggyből készítve élénk színű, üdítő és egyszerre idézi fel a családi ebédeket meg a kertben töltött hosszú délutánokat.
A kovászos uborka a nyári ebédek egyik legjobb kísérője. Friss, üdítő, kapros illatú savanyúság, amely jól illik a rántott húshoz, a paprikás krumplihoz, a pörköltekhez és egy egyszerű zsíros kenyérhez is.
A pulyka az egyik leghálásabb alapanyag – feltéve, hogy nem szárad ki a sütőben. A tapasztalat azt mutatja, hogy a legtöbb sikertelen pulykasült mögött nem rossz recept áll, hanem kihagyott előkészítés. A pácolás az a lépés, amelyet sokan átugranak időhiányra hivatkozva, holott éppen ez a különbség egy rágós és egy tányéron szétomló hús között.
A worcester szósz az egyik legrejtélyesebb és legsokoldalúbb fűszeres szósz a világon: savanyú, umamis, enyhén édes és mélyen fűszeres egyszerre. Megmutatjuk, miből készül, hogyan használd a konyhában, és miért érdemes tudatosan beépíteni a főzési rutinodba.
Május vége, június eleje a bodza igazi ideje. Ilyenkor a bokrok fehér virágernyői megtöltik az utcák szélét, a kerteket és az erdőszéleket azzal az illattal, amitől egyből kora nyári hangulat lesz a konyhában.
Az osztrák császármorzsa egyszerre puha, illatos és finoman karamellizált desszert, amit egy tartalmas leves után akár főételként is tálalhatsz. A jó változat lelke a levegős tészta, a bőséges vaj és az a türelem, amivel a serpenyőben aranybarnára sütöd a széleit.
A házi gnocchi recept akkor lesz igazán jó, amikor a krumplis tészta könnyű, puha, és a falatok nem esnek szét főzés közben. Ehhez nincs szükség bonyolult technikára, csak jó arányokra, türelemre és néhány apró konyhai fogásra.
A Szaletly étterem Zugló egyik szerethető gasztrocíme, ahol a magyar konyha ismerős ízei friss, mai formában kerülnek tányérra. A Stefánia úti vendéglő egyszerre városi találkozóhely, kényelmes kerthelyiség és olyan étterem, ahová ebédre, vacsorára vagy egy ráérősebb hétvégi alkalomra is jó megérkezni.
