Cukkini receptek: 6 ötlet reggelitől a grillezésig
Kevés zöldség olyan hálás alapanyag a konyhában, mint a cukkini: gyorsan elkészül, szinte mindenhez illik, mégis sokan csak rántva vagy egyszerű köretként gondolnak rá évek óta.
Krémes meggyleves recept lépésről lépésre
A meggyleves recept nyáron különösen jó szolgálatot tesz, amikor egy könnyű, hűsítő fogásra vágysz. A fűszeres, gyümölcsös leves friss meggyből készítve élénk színű, üdítő és egyszerre idézi fel a családi ebédeket meg a kertben töltött hosszú délutánokat.
Kovászos uborka: biztos módszer a nyár legjobb savanyúságához
A kovászos uborka a nyári ebédek egyik legjobb kísérője. Friss, üdítő, kapros illatú savanyúság, amely jól illik a rántott húshoz, a paprikás krumplihoz, a pörköltekhez és egy egyszerű zsíros kenyérhez is.
Pulyka pácolása: így készül igazán szaftos és omlós
A pulyka az egyik leghálásabb alapanyag – feltéve, hogy nem szárad ki a sütőben. A tapasztalat azt mutatja, hogy a legtöbb sikertelen pulykasült mögött nem rossz recept áll, hanem kihagyott előkészítés. A pácolás az a lépés, amelyet sokan átugranak időhiányra hivatkozva, holott éppen ez a különbség egy rágós és egy tányéron szétomló hús között.
Worcester szósz: a brit konyha titkos fegyvere a magyar asztalokon
A worcester szósz az egyik legrejtélyesebb és legsokoldalúbb fűszeres szósz a világon: savanyú, umamis, enyhén édes és mélyen fűszeres egyszerre. Megmutatjuk, miből készül, hogyan használd a konyhában, és miért érdemes tudatosan beépíteni a főzési rutinodba.
Bodzaszörp: a kora nyár illata egy pohárban
Május vége, június eleje a bodza igazi ideje. Ilyenkor a bokrok fehér virágernyői megtöltik az utcák szélét, a kerteket és az erdőszéleket azzal az illattal, amitől egyből kora nyári hangulat lesz a konyhában.
Osztrák császármorzsa: puha tészta, ropogós szélek, baracklekvár
Az osztrák császármorzsa egyszerre puha, illatos és finoman karamellizált desszert, amit egy tartalmas leves után akár főételként is tálalhatsz. A jó változat lelke a levegős tészta, a bőséges vaj és az a türelem, amivel a serpenyőben aranybarnára sütöd a széleit.
Házi gnocchi recept egyszerűen, puha krumplis tésztával
A házi gnocchi recept akkor lesz igazán jó, amikor a krumplis tészta könnyű, puha, és a falatok nem esnek szét főzés közben. Ehhez nincs szükség bonyolult technikára, csak jó arányokra, türelemre és néhány apró konyhai fogásra.
Szaletly étterem: ahol a házias magyar ízek elegáns formában
A Szaletly étterem Zugló egyik szerethető gasztrocíme, ahol a magyar konyha ismerős ízei friss, mai formában kerülnek tányérra. A Stefánia úti vendéglő egyszerre városi találkozóhely, kényelmes kerthelyiség és olyan étterem, ahová ebédre, vacsorára vagy egy ráérősebb hétvégi alkalomra is jó megérkezni.
Késélezés otthon: így lesz újra éles a késed
A késélezés a konyhai rutin egyik legfontosabb része, mert egy éles kés gyorsabbá, pontosabbá és biztonságosabbá teszi az előkészítést. Ha a penge már csúszik a paradicsom héján, roncsolja a húst vagy nyomja a hagymát vágás helyett, ideje elővenni a fenőacélt, a fenőkövet vagy egy megbízható kézi élezőt.